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咱们老百姓过日子，每天都要买菜做饭。可现在市场上蔬菜种类繁多，怎么才能挑到放心的呢？这本《安全买菜经 – 蔬菜篇》就像一位贴心小助手。

从外观上看，新鲜的蔬菜往往色泽正常。像菠菜，如果叶子发黄还软趴趴的，那可能就不太新鲜了。还有那些被虫咬过很多洞的青菜，可能是没打过药的，但这也要仔细分辨，说不定是被害虫侵害严重的。

再看根部，如果根部泥土很干巴，可能置很久了。新鲜的蔬菜根部泥土应该是微微湿润的。

另外，季节因素也不能忽视。反季节的蔬菜有些是用特殊段催熟的，在这本书里就有详细讲解如何辨别。了解这些小窍门，咱们去菜市场买菜的时候就能更放心啦，再也不用担心买到不新鲜或者有问题的蔬菜，能更好地保障家人的健康饮食。

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